Πρόκειται για φυσικό θαλασσινό αλάτι, παραγόμενο από την εξάτμιση θαλασσινού νερού, με ημίχονδρη κοκκομετρία – δηλαδή πιο χονδρό από το ψιλό αλλά πιο λεπτό από το χονδρό. Η υφή του το καθιστά ιδανικό για παραδοσιακές χρήσεις, όπως συντήρηση τροφίμων, αλλά και για μαγειρική.