Πρόκειται για χονδρό θαλασσινό αλάτι, συλλεγμένο με φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού στον ήλιο, χωρίς χημική επεξεργασία ή πρόσθετα. Η εταιρεία XIROS Αλάτι Μεσολογγίου ΙΚΕ είναι οικογενειακή επιχείρηση με έδρα το Μεσολόγγι, και εξειδικεύεται στην παραγωγή αγνού, ανεπεξέργαστου αλατιού από τις μεγαλύτερες φυσικές αλυκές της Ευρώπης.