Τα ωμά αμύγδαλα είναι μία εξαιρετική πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερίνης μας. Είναι ιδανικά για να φτιάξετε γάλα ή αλεύρι αμυγδάλου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στη μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική.