Είναι το ποιο γλυκό από τα άλλα μέλια έχει απαλή γεύση βοηθάει στη καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος έχει αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες ενώ δίνει ενέργεια και αντοχή. Το ανθόμελο είναι φυσικό να κρυσταλλώνει – η κρυστάλλωση είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα του αγνού, ανεπεξέργαστου μελιού. Ρευστοποιείστε το τοποθετώντας το βάζο σε ζεστό νερό (40°C) αναδεύοντας κατά διαστήματα.