Προέρχεται από προσεκτικά επιλεγμένα ελληνικά ζώα και προσφέρει μαλακή, ζουμερή σάρκα με πλούσιο άρωμα, ιδανική για φούρνο, κατσαρόλα ή αργό μαγείρεμα σε επαγγελματικές κουζίνες. Η σταθερή ποιότητα και η σωστή επιλογή των τεμαχίων εξασφαλίζουν ομοιόμορφο ψήσιμο και αυθεντικό ελληνικό αποτέλεσμα που αναδεικνύει κάθε επαγγελματική παρασκευή.