Είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, συνήθως για το ψήσιμο ή το μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος. Περιέχει διάφορα αρωματικά συστατικά όπως φασκόμηλο, θυμάρι, σκόρδο, κρεμμύδι, καθώς και άλλα μπαχαρικά όπως ρίγανη, πιπέρι, κύμινο και διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.