Το ΧΡΥΣΕΛΙΑ είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας, παραγόμενο απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους, χωρίς χημική επεξεργασία. Ξεχωρίζει για την οξύτητα κάτω από 0.8%, το πλούσιο φρουτώδες άρωμα, και την έντονη γεύση του καρπού, όπως αυτή αναδύεται κατά τη συγκομιδή. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, και διατηρεί όλα τα πολύτιμα συστατικά του ελαιόκαρπου.