Το NISSA είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας, παραγόμενο απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους, χωρίς καμία βιομηχανική επεξεργασία. Ξεχωρίζει για την οξύτητα κάτω από 0.8%, το φρουτώδες άρωμα, και την ήπια, ισορροπημένη γεύση, που το καθιστούν ιδανικό για ωμή χρήση σε σαλάτες, σάλτσες, dressings, αλλά και για μαγειρική σε χαμηλές θερμοκρασίες.