Το έστραγκον (Artemisia dracunculus) είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και φαρμακευτική, αναγνωρίσιμο για τα μακρόστενα, πράσινα φύλλα του και την χαρακτηριστική γεύση του, που θυμίζει ελαφρώς γλυκάνισο ή γλυκό άνηθο. Ειδικά στη γαλλική κουζίνα, το έστραγκο προσθέτει βάθος και ένταση σε σάλτσες, σαλάτες και σούπες. Στη φαρμακευτική, χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα και θεωρείται ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αν και οι επιστημονικές αποδείξεις είναι περιορισμένες. Το φυτό αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες περιοχές με καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος και μπορεί να επιβιώσει σε ποικιλία κλιματικών συνθηκών.