Η λευκή πιπερόριζα σε φέτες της TROFO94 είναι πίκλα από φρέσκια ginger, μαριναρισμένη σε γλυκόξινη άλμη, με λεπτή κοπή, τραγανή υφή, και φωτεινή, καθαρή γεύση. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως συνοδευτικό σε sushi, αλλά και ως αρτύμα σε σαλάτες, poke bowls, spring rolls και fusion πιάτα.