Η Γραβιέρα Φραντζόλα ΑΜΑΡΙ είναι παραδοσιακό ημίσκληρο τυρί, παραγόμενο από τη Γαλακτοκομική Αμαρίου Α.Ε. στο Ρέθυμνο, με 100% αιγοπρόβειο γάλα ελεύθερης βοσκής. Η φυσική ωρίμανση τουλάχιστον 3 μηνών και η απώλεια βάρους 17–18% είναι απαραίτητες για την πιστοποίηση Π.Ο.Π. Το τυρί συνεχίζει να ωριμάζει και εντός ψυγείου, ενώ καταναλώνεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να αναδείξει τη γεμάτη, πικάντικη γεύση και το πλούσιο άρωμα.