Η καρύ είναι ένα αρωματικό και γεμάτο γεύση μπαχαρικό που έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορες κουλτούρες και παραδόσεις εδώ και αιώνες. Το χαρακτηριστικό της πικάντικο και ελαφρώς γλυκό άρωμα προσθέτει βάθος και ζωντάνια σε πολλά πιάτα, από curry και σούπες έως γλυκά και αρτοσκευάσματα. Προέρχεται από τους καρπούς του δέντρου Cinnamomum verum, που είναι γνωστός και ως «κασσία» ή «κανέλα του Σρι Λάνκα». Εκτός από τη γαστρονομική της αξία, η καρύ έχει και πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως την προώθηση της πεπτικής υγείας και την ανακούφιση από τον πόνο. Αν και είναι μικρή σε μέγεθος, η καρύ έχει μεγάλη επίδραση στη μαγειρική τέχνη και την ευημερία.