Τα καρύδια ψίχα είναι ίσως η δημοφιλέστερη και παλαιότερη υπερτροφή στην Ελλάδα. Το πανέμορφο δέντρο της καρυδιάς ευδοκιμεί σε χώρες με εύκρατο κλίμα και έτσι ο καρπός της χρησιμοποιείται ευρέως σε γλυκές και αλμυρές συνταγές στη χώρα μας.