Αυτό το mirin δεν είναι απλώς ένα υγρό καρύκευμα. Είναι τελετουργία. Με κάθε σταγόνα, απελευθερώνει μια απαλή γλυκύτητα που δεν είναι επιθετική, αλλά βαθιά και ισορροπημένη, σαν το φως που πέφτει πάνω σε ένα μπολ ramen. Η υφή του είναι μεταξένια, σχεδόν βελούδινη, και το άρωμά του φέρνει στο νου μαγειρικές στιγμές γεμάτες υπομονή και ακρίβεια—όπου το umami δεν είναι γεύση, αλλά συναίσθημα.Στο wok, στο grill, στο μαρινάρισμα, το MIZKAN Mirin χαρίζει γυαλάδα, βάθος και στρογγυλότητα σε κάθε πιάτο. Είναι το μυστικό πίσω από το τέλειο teriyaki, το διακριτικό άγγιγμα σε ένα miso glaze, η γλυκιά ισορροπία σε ένα dashi. Και στη μεγάλη του συσκευασία των 18lt, απευθύνεται σε όσους μαγειρεύουν με συνέπεια, με όραμα, με σεβασμό στην παράδοση και την τεχνική.Δεν είναι απλώς κρασί ρυζιού. Είναι η σιωπηλή δύναμη που κάνει κάθε ιαπωνικό πιάτο να τραγουδά.