Κρέμα βαλσαμική είναι ένα άρτυμα με γλυκόξινη γεύση, με πυκνότητα και υφή σιροπιού, με βάση το βαλσάμικο ξύδι και το συμπυκνωμένο μούστο.

Εκτός από σαλάτες που έχουν βάση το λάχανο, μπορεί να δώσει ιδιαίτερη γεύση σε ψητό σολομό, σε κροκέτες ψαριού, ψητό κοτόπουλο καθώς σε όλες τις συνταγές που έχουν ως τελικό αποτέλεσμα γλυκόξινη γεύση.