Η καπνιστή ντομάτα είναι μια αποξηραμένη ντομάτα που έχει καπνιστεί για να αποκτήσει έντονη, πλούσια γεύση και άρωμα, παρόμοια με αυτά των καπνιστών αλλαντικών. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, σούπες, πίτσες, ριζότο, αλλαντικά, ομελέτες, σαλάτες, σάντουιτς και τοστ, προσθέτοντας βάθος και μια ξεχωριστή πινελιά σε διάφορα πιάτα.