Στο ποτήρι στέκεται διάφανο, κρυστάλλινο, σαν πρωινό φως πάνω στη θάλασσα. Με την προσθήκη νερού ή πάγου, μεταμορφώνεται στο χαρακτηριστικό γαλακτερό, ονειρικό λευκό, σαν κύμα που θολώνει απαλά την άμμο.Το άρωμα είναι πλούσιο, καθαρό, αρωματικό, με τον γλυκάνισο να κυριαρχεί κομψά, χωρίς υπερβολές. Πίσω του ξεδιπλώνονται νότες μάραθου, αρωματικών σπόρων και μεσογειακών βοτάνων, σαν μια μικρή βόλτα σε αρωματικό κήπο δίπλα στη θάλασσα.Στη γουλιά είναι βελούδινο, ζεστό, ισορροπημένο, με τον γλυκάνισο να απλώνεται γλυκά και τα υπόλοιπα αρωματικά να δίνουν βάθος και διάρκεια. Η υφή του είναι μαλακή, καθαρή, χωρίς αιχμές, σαν κύμα που σβήνει απαλά στην ακτή. Η επίγευση μένει μακριά, αρωματική, φωτεινή, με μια γλυκιά, καθαρή υπογραφή που χαρακτηρίζει το καλό ούζο.Στη φιάλη των 700ml, το Ούζο Κατσάρος στέκεται σαν ένα κομψό, παραδοσιακό απόσταγμα, ιδανικό για ράφι, για μεζέδες, για παρέες, για καλοκαιρινά τραπέζια που θέλουν χαρακτήρα και αυθεντικότητα.Ένα ούζο που δεν απλώς συνοδεύει τον μεζέ∙
φέρνει μαζί του την αίσθηση της ελληνικής θάλασσας.