Η Πηχτή Καυτερή Άλκης είναι ένα αλλαντικό που κουβαλάει την παράδοση των χοιροσφαγίων του χειμώνα. Φτιαγμένη από εκλεκτά κομμάτια χοιρινού, βρασμένα αργά ώστε να απελευθερώσουν το φυσικό τους κολλαγόνο, δένει σε μια βελούδινη ζελατινώδη υφή.Η καυτερή εκδοχή της Άλκης ξεχωρίζει για την πικάντικη ένταση που χαρίζουν τα μπαχαρικά και οι πιπεριές. Στο στόμα συνδυάζει τη γλυκύτητα του χοιρινού με την πικάντικη σπίθα που ξυπνά τις αισθήσεις, κάνοντάς την ιδανικό μεζέ για τσίπουρο, ούζο ή κρασί.Η γεύση της είναι γεμάτη, πικάντικη και δροσερή, ενώ η υφή της λιώνει απαλά, αφήνοντας μια επίγευση που σε ταξιδεύει σε παραδοσιακά τραπέζια της υπαίθρου.