Πρόκειται για λεπτοαλεσμένη σκόνη από αποξηραμένες καυτερές κόκκινες πιπεριές, τύπου Cayenne, συσκευασμένη σε γυάλινο βάζο των 35g. Το πιπέρι καγιέν είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, την ουσία που προσδίδει την αίσθηση καψίματος. Η γεύση του είναι θερμή, πικάντικη και δυνατή, χωρίς γλυκύτητα, και το χρώμα του έντονο κόκκινο.