Το μαύρο πιπέρι σε σπυρί, προέρχεται από το αναρριχώμενο φυτό της οικογένειας Piperaceae. Με καταγωγή από τις χώρες της Ασίας, όταν ταξίδευσε στην Ευρώπη άλλαξε ριζικά την κουζίνα του Δυτικού κόσμου όσο κανένα άλλο μπαχαρικό. Συλλέγεται πριν την ωρίμανσή του, αποξηραίνεται και αποκτά το τελικό μαύρο χρώμα, την ελαφρώς καυτερή του γεύση και τη ζαρωμένη του όψη. Αυτός ο “βασιλιάς των μπαχαρικών΄΄, θα απογειώσει κυριολεκτικά τις γλυκές και αλμυρές δημιουργίες σας.