Φαντάσου ένα κομμάτι χοιρινής σπάλας που έχει περάσει από αργό βρασμό και στη συνέχεια αρωματιστεί με ξύλο οξιάς, αποκτώντας εκείνη τη χαρακτηριστική καπνιστή νότα της Πράγας. Η σάρκα του είναι τρυφερή, ζουμερή, με απαλή υφή που λιώνει στο στόμα, ενώ το άρωμα του καπνίσματος χαρίζει βάθος και νοσταλγική γεύση.Στο πιάτο, το Prosciutto Cotto Praga COATI προσφέρει μια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα του βραστού κρέατος και την ένταση του καπνού, ιδανικό για λεπτές φέτες σε σάντουιτς, antipasti ή ακόμα και ζεστό, όπως συνηθίζεται στην παραδοσιακή τσέχικη κουζίνα.