Το Ρύζι Carnaroli CAPRI από τη Riseria Modenese είναι ένα εκλεκτό ιταλικό ρύζι, γνωστό ως το «βασιλιάς του ριζότο». Χαρακτηρίζεται από τον μεγάλο κόκκο του, την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και την εξαιρετική του ικανότητα να παραμένει σφιχτό κατά το μαγείρεμα, προσφέροντας κρεμώδη υφή χωρίς να χάνει τη δομή του.