Το ρυζόγαλο είναι ένα κρεμώδες γλύκισμα από ρύζι, γάλα και ζάχαρη, που πήζει με κορν φλάουρ ή ανακάτεμα και αρωματίζεται συχνά με βανίλια και κανέλα. Μπορεί να γίνει με διάφορα είδη γάλακτος, να προστεθούν άλλα αρωματικά όπως πορτοκάλι ή κάρδαμο, και να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.