Υπέροχη, πλούσια γεύση, από εκλεκτό χοιρινό κρέας. Ωριμάζει αργά, σε ιδανικές συνθήκες, σε θαλάμους κατασκευασμένους σύμφωνα με τα πρότυπα και την τεχνογνωσία των μεγαλύτερων οίκων ωρίμανσης του κόσμου.