Αυτή η BBQ sauce της 17 Delicatessen ανοίγει σαν ένα μικρό μπουκάλι καπνιστής, γλυκόπικρης, βαθιάς απόλαυσης. Το χρώμα της είναι σκούρο, πυκνό, γυαλιστερό, σαν λιωμένη καραμέλα που έχει περάσει από καπνιστήριο. Η υφή της είναι παχιά, βελούδινη, με εκείνη τη χαρακτηριστική “κολλώδη” γυαλάδα που υπόσχεται ότι θα αγκαλιάσει κάθε μπουκιά.