Η ξανθή σταφίδα της ΜΑΤΙΝΑ προέρχεται από σταφύλια τύπου σουλτανίνα, τα οποία έχουν αποξηρανθεί φυσικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή συντηρητικών. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή, χρυσαφένια ψίχα, με πλούσια γλυκιά γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.