Το Tobiko Orange είναι αυγά χελιδονόψαρου (Cypselurus heterurus), χρωματισμένα σε ζωηρό πορτοκαλί και αρωματισμένα με μπονίτο ή σάλτσα σόγιας, προσφέροντας τραγανή υφή, λεπτή αλμύρα και πλούσιο umami χαρακτήρα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα, είτε ως topping σε sushi rolls, είτε ως διακοσμητικό στοιχείο σε sashimi ή poke bowls. Η παρουσία του προσθέτει χρώμα, υφή και βάθος γεύσης, ενώ παραμένει σταθερό στην κατάψυξη και εύκολο στη χρήση.