Αυτή η τριμμένη Grana Padano είναι σαν χρυσή, αρωματική χιονόπτωση που μεταμορφώνει κάθε πιάτο. Οι κόκκοι της είναι λεπτοί, αέρινοι, με εκείνη τη χαρακτηριστική κοκκώδη υφή που λιώνει αμέσως πάνω σε ζεστά ζυμαρικά, ριζότο ή λαχανικά. Το άρωμά της είναι ζεστό, γαλακτώδες, με νότες ξηρών καρπών και παλιού κελαριού, η υπογραφή της ωρίμανσης Grana Padano.Στο στόμα, η γεύση ανοίγει σε κύματα:πρώτα η απαλή γλυκύτητα του γάλακτος, μετά η αλμυρή ένταση, και στο τέλος εκείνη η ελαφριά κρυσταλλική αίσθηση που κάνει το τυρί να “τραγανίζει” διακριτικά. Η επίγευση μένει μακριά, καθαρή, γεμάτη χαρακτήρα, σαν να έχεις τρίψει το τυρί εκείνη τη στιγμή από φρέσκο κομμάτι.Ένα προϊόν που δεν απλώς συμπληρώνει το πιάτο —το ανεβάζει επίπεδο.