Το ΕΩΘΙΝΟΝ Παλαίωσης είναι ένα τσίπουρο που ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητα, τη φινέτσα και τη βαθιά του ισορροπία. Παράγεται από επιλεγμένα στέμφυλα και ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας χρυσαφένιο χρώμα, βαθιά αρωματική παλέτα και βελούδινη υφή.