Εχει υπέροχη γεύση αλλά και πολύ μειωμένα λιπαρά (μόνο 2,2%). Παράγεται από αγελαδινό γάλα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι κατάλληλο και για χορτοφάγους, διότι δεν απαιτείται η χρήση πυτιάς κατά την παραγωγή του. Είναι απολαυστικό σκέτο, πάνω σε ντάκο, συνοδευτικό στα κύρια πιάτα, μέσα σε σαλάτες ή με μέλι ως ελαφρύ επιδόρπιο. Αντικαθιστά στη ζαχαροπλαστική το τυρί κρέμα, με πολύ καλά αποτελέσματα, αρκεί να «χτυπηθεί» καλά.