Αυθεντικό σκληρό τυρί 12μηνης ωρίμανσης από αγελαδινό γάλα, κομμένο σε ομοιόμορφες, λεπτές φλύδες (flakes) που είναι έτοιμες για άμεσο σερβίρισμα. Ιδανικό για επιχειρήσεις που επιθυμούν να αναβαθμίσουν την παρουσίαση σε σαλάτες (π.χ. Caesar's), carpaccio, ριζότο και ζυμαρικά, εκμηδενίζοντας τον χρόνο κοπής στην κουζίνα και εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα, μηδενική φύρα και άριστο έλεγχο του food cost.