Η Μετζοβέλα ΜΠΟΥΜΠΑΣ είναι ημίσκληρο λευκοκίτρινο τυρί, παραγόμενο με παραδοσιακή συνταγή του Μετσόβου, από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα με προσθήκη έως 25% αγελαδινού. Ξεχωρίζει για το πλούσιο άρωμα, την ήπια πικάντικη γεύση και την ελαφρώς ελαστική υφή. Ωριμάζει για περίπου 3 μήνες σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, χωρίς συντηρητικά.