Με το άνοιγμα της συσκευασίας, αποκαλύπτεται μια πλούσια, λεία μάζα, με εκείνο το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα που θυμίζει πρωινό φως πάνω σε φρέσκο γάλα. Η υφή του είναι μαλακή, κρεμώδης, μεταξένια, σαν να λιώνει πριν καν το αγγίξεις.Στο στόμα, το Burro της LA VIA LATTEA είναι γεμάτο, καθαρό, γαλακτώδες, με μια λεπτή γλυκύτητα που θυμίζει φρέσκια κρέμα και μια αρωματική ζεστασιά που απλώνεται αργά. Δεν έχει βαριά λιπαρότητα — έχει πλούτο, εκείνο το βαθύ, γεμάτο άρωμα που κάνει κάθε μπουκιά πιο ζεστή, πιο στρογγυλή, πιο απολαυστική.Στο μαγείρεμα, λιώνει ομοιόμορφα, ήρεμα, βελούδινα, αφήνοντας πίσω του ένα άρωμα που γεμίζει τον χώρο:νότες από φρέσκο γάλα, κρέμα, καραμέλα που μόλις αρχίζει να χρυσίζει.Στο ψήσιμο δίνει χρώμα, τραγανότητα και βάθος, ενώ στις ζύμες χαρίζει εκείνη τη χαρακτηριστική πλούσια, αφράτη, βουτυράτη ψίχα που ξεχωρίζει.Η επίγευση μένει καθαρή, γλυκιά, γαλακτώδης, με μια αίσθηση πληρότητας που κάνει το βούτυρο αυτό να μοιάζει περισσότερο με υλικό-υπογραφή παρά με απλό συστατικό.Ένα βούτυρο που δεν απλώς χρησιμοποιείται —ανεβάζει κάθε παρασκευή σε άλλο επίπεδο.