Το χαλούμι είναι το εθνικό, παραδοσιακό ημίσκληρο τυρί της Κύπρου, φτιαγμένο από μείγμα αιγοπρόβειου και αγελαδινού γάλακτος, με χαρακτηριστικό ψήσιμο που δεν το λιώνει. Με πλούσια, μαστιχωτή υφή και ελαφρώς πικάντικη γεύση, το απολαμβάνουμε ωμό σε σαλάτες ή ψητό σε γκριλ/τηγάνι. Η ιστορία του χαλουμιού στην Κύπρο χρονολογείται από το 1556, ενώ πρόσφατα κατοχυρώθηκε και επίσημα ως εθνικό προϊόν της Κυπριακής Δημοκρατίας.