Προϊόν με μαστιχωτή και συμπαγή υφή, ελαφρύ άρωμα δυόσμου, σχήμα κυλινδρικό με ακανόνιστη επιφάνεια, υποκίτρινο χρώμα. Έχει ιδιαίτερη δομή μετά το μαγείρεμα και έντονο άρωμα.Προορίζεται να καταναλωθεί ως έχει, αλλά η συνήθης χρήση του είναι σε καυτό τηγάνι, για παραγωγή σαγανάκι, σε γκριλ - ψήσιμο ή και μέσα στο φαγητό, όπου δίνει μια ιδιαίτερα μαστιχωτή δομή.