Η τρίχρωμη κινόα είναι ο συνδυασμός λευκής, κόκκινης και μαύρης κινόα. Η κινόα ανήκει στα «ψευδο-δημητριακά» και στην ουσία είναι ένας σπόρος. Η καταγωγή της είναι από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται από τους πληθυσμούς των Άνδεων εδώ και τρεις έως και τέσσερις χιλιάδες χρόνια!