To λευκό μίσο είναι το πιο ανοιχτό σε χρώμα, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα ρυζιού, ήπιο σε γεύση, γλυκό και χωρίς πολύ αλάτι. Η λευκή πάστα miso HIKARI συνδυάζει ιδανικά την πλούσια, αλμυρή γεύση με τη βαθιά, παραδοσιακή umami αίσθηση των αυθεντικών ιαπωνικών φασολιών σόγιας. Αποτελεί την ιδανική επαγγελματική επιλογή για sushi bars και εστιατόρια ασιατικής κουζίνας που αναζητούν μια premium λύση για να απογειώσουν σούπες miso, μαρινάδες για κρέας και ψάρι, dressings, καθώς και πλούσιες ασιατικές σάλτσες.