Το Panko της ISK είναι τρίμμα λευκού ψωμιού χωρίς κόρα, με χοντρή, νιφάδα υφή, ανοιχτό χρώμα, και ουδέτερη γεύση. Σε αντίθεση με το δυτικό τρίμμα ψωμιού, το panko δημιουργεί τραγανή κρούστα που παραμένει ελαφριά και αέρινη, ακόμα και μετά το τηγάνισμα ή ψήσιμο.