Το σουσάμι αναποφλοίωτο είναι σπόρος του φυτού Sesamum indicum που διατηρεί την εξωτερική του φλούδα, προσφέροντας πλούσια γεύση και τραγανή υφή. Αυτή η φλούδα περιέχει υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, ασβεστίου, μαγνησίου και βιταμινών, καθιστώντας το θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία του εντέρου και του οργανισμού γενικότερα. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται για να προσδώσει γεύση και υφή σε σαλάτες, ψητά και αρτοσκευάσματα. Επίσης, οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες συνεισφέρουν στην προστασία των κυττάρων από τη γήρανση και ενισχύουν την καρδιοαγγειακή υγεία.