Μια τουρσί πιπεριά είναι μια πιπεριά Capsicum που διατηρείται με τουρσί, η οποία συνήθως περιλαμβάνει βύθιση σε άλμη με ξύδι και αλατισμένο νερό με βότανα και μπαχαρικά, που συχνά περιλαμβάνει κόκκους πιπεριού, κόλιανδρο, άνηθο και φύλλο δάφνης.