Το Μετσοβόνε είναι το πιο εμβληματικό τυρί του Μετσόβου, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), και παράγεται αποκλειστικά από το Ίδρυμα Τοσίτσα. Πρόκειται για ένα ημίσκληρο καπνιστό τυρί με μοναδική γεύση και άρωμα, αποτέλεσμα φυσικής ωρίμανσης και καπνίσματος με ξύλο.