Ο Μπάτζος Π.Ο.Π Βλάχα είναι ένα από τα αρχαιότερα ελληνικά τυριά, με ρίζες στη Βόρεια Πίνδο. Παράγεται από φρέσκο πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, με παραδοσιακή τεχνική που χαρίζει στο τυρί μια υπόξινη, πικάντικη και αλμυρή γεύση.Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά το κάνει ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι: τραγανό απ’ έξω, κρεμώδες από μέσα. Σερβίρεται συχνά ως σαγανάκι, συνοδεύει τέλεια ούζο ή τσίπουρο, και αποτελεί έναν αυθεντικό μεζέ που φέρνει στο τραπέζι την παράδοση των βοσκών της Μακεδονίας.