Το τυρομάλαμα (ή «μαλάκα») είναι ένα παραδοσιακό, μαλακό, ανάλατο, φρέσκο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, με καταγωγή από τα Χανιά και το Ρέθυμνο της Κρήτης. Έχει ελαστική, ομοιογενή υφή (θυμίζει φρέσκια, ανώριμη γραβιέρα ή μοτσαρέλα) και ουδέτερη γεύση. Είναι το βασικό συστατικό για τα παραδοσιακά Κρητικά καλτσούνια. Αποτελεί τη βασική γέμιση στα Χανιώτικα καλτσούνια και πίτες, ενώ χρησιμοποιείται επίσης σε σαγανάκι. Το προϊόν το κρατάμε στην κατάψυξη για να είναι φρέσκο.