Το Τυροβολάκι ΛΕΣΒΙΓΑΛ είναι μαλακό λευκό τυρί άλμης, παραγόμενο με παραδοσιακή συνταγή της Λέσβου από πρόβειο ή μίγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος. Έχει ελαφρώς όξινη γεύση, πλούσιο άρωμα, και μαλακή, ελαστική υφή. Διατηρείται σε τάπερ με φυσική άλμη, που εξασφαλίζει φρεσκάδα και παρατεταμένη διάρκεια ζωής.