Οι σταγόνες «ο Σεφ» της ΙΟΝ είναι απομίμηση σοκολάτας υγείας, σχεδιασμένες για ευρεία επαγγελματική χρήση σε αρτοζαχαροπλαστεία, εργαστήρια και horeca. Η σύνθεση τους προσφέρει υψηλή θερμική σταθερότητα, αντοχή στο ψήσιμο και καλή συμπεριφορά σε επικάλυψη και φόρμες, χωρίς να αλλοιώνεται η υφή ή να εμφανίζεται «άσπρισμα» (fat bloom) όταν τηρούνται οι σωστές συνθήκες.