Το παξιμάδι χαρουπιού της Τσατσάκης είναι ένα παραδοσιακό κρητικό προϊόν, φτιαγμένο με χαρουπάλευρο, κριθαρένιο και σταρένιο αλεύρι ολικής άλεσης, και κρητικό ελαιόλαδο. Έχει φυσικά γλυκιά γεύση, πλούσια υφή, και είναι ιδανικό για διαβητική ή ισορροπημένη διατροφή, χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του χαρουπιού.