Αυτά τα παξιμάδια της Τσατσαρωνάκης είναι παραδοσιακά, χειροποίητα και διπλοφουρνιστά, με πλούσια γεύση, σκληρή υφή και υψηλή θρεπτική αξία. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε κριθάρι (70%) και οι διαδικασίες αργής ωρίμανσης και ξήρανσης χαρίζουν ιδιαίτερη νοστιμιά και άρωμα.