Αυτά τα παξιμάδια της Τσατσαρωνάκης είναι παραδοσιακά, διπλοφουρνιστά και χειροποίητα, με πλούσια γεύση, σκληρή υφή και υψηλή θρεπτική αξία. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε κριθάρι (70%) και η αργή ωρίμανση και ξήρανση χαρίζουν ιδιαίτερη νοστιμιά και άρωμα.