Τα παξιμάδια αυτά αποτελούν γνήσιο δείγμα της κρητικής αρτοποιητικής παράδοσης, με πλούσια περιεκτικότητα σε κριθάρι, τραγανή υφή, και υψηλή διατροφική αξία. Ψήνονται παραδοσιακά σε ξυλόφουρνο, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συντηρητικά, και είναι ιδανικά για ντακάκια, σαλάτες ή συνοδευτικό σε γεύματα.