Αυτή η sweet chilli της 17 Delicatessen είναι σαν να ανοίγεις ένα μπουκάλι γεμάτο φωτεινή, γλυκοπικάντικη ενέργεια, μια σάλτσα που λάμπει στο φως με το χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο, διαυγές κόκκινο της. Η υφή της είναι παχιά, γυαλιστερή, σχεδόν μελωμένη, με μικρά κομμάτια πιπεριάς που αιωρούνται μέσα της σαν μικρές σπίθες γεύσης.Στη μύτη ανεβαίνει ένα άρωμα γλυκό, φρουτώδες, ζεστό, με μια υπόσχεση πικάντικης έντασης που δεν τρομάζει αλλά σε τραβάει. Στο στόμα, η γεύση ξεδιπλώνεται σε δύο κύματα:πρώτα η απαλή, μελένια γλύκα,και αμέσως μετά μια ζωντανή, φωτεινή καυτερή νότα που ζεσταίνει χωρίς να καίει.Η ισορροπία της είναι αυτό που την κάνει ακαταμάχητη: ούτε υπερβολικά γλυκιά, ούτε επιθετικά καυτερή, αλλά μια σάλτσα που “χορεύει” ανάμεσα στα δύο και δίνει χαρακτήρα σε κάθε μπουκιά.Ταιριάζει ιδανικά με spring rolls, κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες, burgers, noodles, γαρίδες, αλλά και σε street–food δημιουργίες που θέλουν μια γλυκοπικάντικη έκρηξη.Η επίγευση μένει ζεστή, φωτεινή, παιχνιδιάρικη, σαν μια μικρή σπίθα που σε καλεί να ξαναδοκιμάσεις.Ένα προϊόν που δεν απλώς συνοδεύει —ανάβει το πιάτο με γλυκιά, καυτερή προσωπικότητα.